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Kokosreis

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Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 300 g Basmatireis
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 300 g Blattspinat
  • 50 g Erdnussbutter
  • 400 g Pfirsiche aus der Dose
  • Salz
  • Kurkuma
  • Ingwer
  • Curry

Methode
 

  1. Einfach alle Zutaten (außer den Pfirsichen) zusammengeben und nach und nach Wasser zugießen, so wie der Reis es braucht. Wer es lieber etwas süßer mag, kann auch das Zuckerwasser aus der Pfirsichdose nehmen.
  2. Mit reichlich Salz, Ingwer, Curry und Kurkuma würzen.
  3. Wenn der Reis weich ist, die geviertelten Pfirsiche dazugeben (und noch eine Weile weich werden lassen).