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Rührtofu

Samstag- oder Sonntagmorgen stellt sich oft die Frage, wie man das Frühstück aufpeppt! Eine richtig gute Möglichkeit, die auch lange satt hält, ist Rührtofu. Natürlich schmeckt er anders als Rührei, aber so lecker, dass ich sagen würde: besser als Eier. Wir machen immer eine große Portion, damit wir für den nächsten Tag etwas haben, und stehen dann am nächsten Tag doch wieder in der Küche.
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Portionen: 2 Personen
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 300 g Räuchertofu wenn nicht erhältlich, geht auch Naturtofu
  • 1 TL Kala Namak indisches Steinsalz mit kräftigem, eiartigem Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Pilze optional; wenn keine da sind, einfach weglassen
  • Kurkuma
  • Öl geschmacksneutral

Methode
 

  1. Das Kala Namak fein mahlen (es kommt meist in Brocken).
  2. Den Tofu mit Kurkuma, Kala Namak und einem guten Schuss Öl in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken und vermischen.
  3. Die Zwiebeln grob hacken und in einer Pfanne anbraten. Kurz bevor sie glasig werden, den Tofu dazugeben und bei starker Hitze mitbraten.
  4. Wenn der Tofu braune Stellen hat, vom Herd nehmen und servieren.