Go Back

Lasagne

Vegaaninen versio klassisesta italialaisesta ruoasta. Jos kotona ei ole kasviksia, ne voi myös jättää pois, lisätä vain vähän enemmän soijaa/härkistä ja korvata kasviskerrokset proteiinikerroksilla.
Tulosta resepti
Esivalmistelu 1 tunti
Kypsennys 1 tunti
Yhteensä 2 tuntia 30 minuuttia
Annokset: 6 henkeä
Ainekset Valmistus

Ainekset
  

  • 5 tlk tomaatteja
  • 5-6 kynttä valkosipulia
  • meiramia
  • basilikaa
  • suolaa
  • valkosipulijauhetta jos et pidä siitä, lisää vain vähän enemmän tuoretta valkosipulia
  • sipulijauhetta jos et pidä siitä, lisää sen sijaan yksi hienonnettu sipuli
  • 500 g Härkistä jos Härkistä ei saa, käytä tavallista soijarouhetta
  • 4 sipulia
  • 4 kynttä valkosipulia
  • suolaa
  • pippuria
  • paprikajauhetta
  • 250 g kukkakaalia jos on, käytän edellisen päivän tähteitä; muutkin kasvikset käyvät
  • 250 g sieniä
  • suolaa
  • pippuria
  • 500 ml kaurajuomaa (10 % rasvaa) tai muuta rasvaista juomaa
  • 4-5 tl suolaa
  • 3 tl sinappia
  • vähän provencelaisia yrttejä
  • 3 rkl ravintohiivahiutaleita
  • jauhoja
  • oliiviöljyä

Valmistus
 

Tomaattikastike
  1. Tomaattikastike vie eniten aikaa liedellä, joten siitä kannattaa aloittaa. Tyhjennä kaikki tölkit leveään kattilaan ja kiehauta.
  2. Mausta tomaatit yrteillä ja mausteilla (suola, pippuri, meirami, basilika, valkosipulijauhe, sipulijauhe) ja viipaloidulla valkosipulilla.
  3. Anna hautua tunnin ajan (miedolla lämmöllä).
”Liha”- eli proteiinitäyte
  1. Ala paistaa 500 g Härkistä tai muuta proteiininlähdettä, kuten soijaa, reilussa oliiviöljyssä.
  2. Lisää 4 pilkottua sipulia.
  3. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää valkosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla (saa olla vähän suolaisempi, koska levyt imevät aika paljon suolaa, mutta ei tietenkään liian suolainen …). Härkiksestä tai soijasta riippuen joukkoon sopii myös vähän paprikajauhetta.
Kasvistäyte
  1. Kasvistäytteeseen otan sitä, mitä tähteitä on, esimerkiksi edelliseltä päivältä. Jos mitään ei ole, esimerkiksi 250 g kukkakaalia ja 250 g sieniä sopivat hyvin.
  2. Keitä kukkakaali pehmeäksi (jos et käytä tähteitä, kukkakaali kannattaa keittää pehmeäksi jo aiemmin, ettei sitä tarvitse odottaa tässä …).
  3. Paista sienet oliiviöljyssä ja lisää viipaloitu kukkakaali.
  4. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kastike pinnalle
  1. Kuumenna 500 ml rasvaista kaurajuomaa (soijajuomakin käy).
  2. Lisää 4 … 5 tl suolaa.
  3. Lisää myös 3 tl sinappia.
  4. Lisää aivan pieni määrä provencelaisia yrttejä (makusi mukaan ne voi jättää myös pois …).
  5. Lisää vielä reilusti (2 … 3 rkl) ravintohiivahiutaleita.
  6. Kuumenna kaikki ja sekoita joukkoon jauhoja, kunnes kastike sakenee.
Lasagnen kokoaminen
  1. Ota iso uunivuoka ja voitele se margariinilla (tai oliiviöljyllä).
  2. Laita vuoan pohjalle vähän tomaattikastiketta.
  3. Laita vuokaan ensimmäinen kerros lasagnelevyjä, levitä päälle Härkis- tai soijatäyte ja vähän tomaattikastiketta ja peitä taas levyillä. Laita sitten levyjen päälle kasvikset ja vähän juustoista kastiketta, peitä taas levyillä ja niin edelleen. Näin kerrostat vuorotellen eri täytteillä, kunnes kaikki on käytetty. Lopeta levykerrokseen ja kaada tomaattikastike varovasti päälle niin, että kaikki peittyy hyvin.
  4. Kaada lopuksi juustoinen kastike tomaattikastikkeen päälle niin, että se peittää vuoan.
  5. Paista vuokaa noin 20 … 30 minuuttia (levyistä riippuen) 180 asteessa. Testaa ohuella puutikulla, ovatko levyt kypsiä.