Das ist für mich ein ewig wiederkehrendes Thema: wie man Standardausgabe und Standardfehler in eine Datei umleitet. Deshalb hier ein kurzer Überblick als Gedächtnisstütze:
stdout -> Datei
program > file.txt
stderr -> Datei
program 2> file.txt
stdout UND stderr -> Datei
programm &> file.txt
stdout -> Datei UND stderr -> Datei
programm > file_stdout.txt 2> file_stderr.txt
stdout -> stderr
program 1>&2
stderr -> stdout
program 2>&1