Penne pinaatti-inkiväärikastikkeella
Todella hyvä suolainen, hapan ja tulinen kastike pennen kanssa.
Ainekset
Valmistus
- Yleiskatsaus tarvittaviin aineisiin.
- Irrota lehdet pinaatista. Vaihtoehtoisesti sulata sama määrä lehtipinaattia ja purista vesi pois.
- Pilko lehdet karkeasti.
- Pilko sipulit karkeasti.
- Viipaloi valkosipuli.
- Kuutioi inkivääri.
- Pilko maapähkinät karkeasti.
- Kuullota sipuleita, kunnes ne ovat hieman ruskistuneita. Lisää sitten valkosipuli ja inkivääri.
- Lisää limetinmehu ja kookosmaito.
- Lisää chilikastike, kasvisliemi ja maapähkinävoi ja sekoita kaikki hyvin (maapähkinävoi saattaa vähän vastustella …).
- Lisää sitten pinaatti …
- … ja sekoita se joukkoon kasvisliemen kanssa.
- Anna kastikkeen hautua noin 15 minuuttia kannen alla. Keitä sillä välin pennet kypsiksi.
- Ripottele ennen tarjoilua kastikkeen päälle osa aiemmin pilkotuista maapähkinöistä.
