Kategoria: Ruoka

  • (Makea) currykastike

    (Makea) currykastike

    (Makea) currykastike

    Klassinen kastike kaikenlaisten makkaroiden, ranskalaisten ja majoneesin kanssa!
    Tulosta resepti Pin
    Ainekset Valmistus

    Ainekset
      

    • 500 ml kolajuomaa
    • 400 ml ketsuppia
    • 2 rkl etikkaa
    • 2 rkl chilikastiketta (enemmän tai vähemmän, maun mukaan)
    • 1 omena
    • currya
    • 1 tl suolaa

    Valmistus
     

    1. Kuori omena ja pilko se pieniksi paloiksi.
    2. Kaada kolajuoma kattilaan, lisää omenapalat ja keitä kokoon noin 100 ml:ksi.
    3. Soseuta omenat kolasiirapissa sauvasekoittimella.
    4. Lisää ketsuppi.
    5. Mausta kaikki currylla, etikalla, chilikastikkeella ja suolalla.
  • Luumupiirakka

    Luumupiirakka

    A classical German cake in autumn is the plum cake. It is basically a must to eat it with whipped cream.

    Luumupiirakka

    Tulosta resepti Pin
    Ainekset Valmistus

    Ainekset
      

    • 500 g jauhoja
    • 100 g margariinia
    • 75 g sokeria taikinaan, lisää pinnalle
    • 1 ripaus suolaa
    • 1 ripaus kanelia
    • 1 pss kuivahiivaa
    • 250 ml soijajuomaa
    • 2-2.5 kg luumuja

    Valmistus
     

    1. Sekoita kaikki aineet (paitsi luumut …) ja anna kohota noin 30 … 40 minuuttia lämpimässä kostean liinan alla. Se ei luultavasti kohoa kovin korkeaksi, mutta se on normaalia.
    2. Pese luumut, halkaise ne ja poista kivet.
    3. Kauli taikina pellille ja asettele luumut päälle hieman pystyyn ja limittäin.
    4. Paista uunissa noin 200 asteessa 25 … 35 minuuttia, kunnes luumut ovat pehmeitä ja ruskistuneita.
    5. Ota pois uunista ja ripottele päälle sokeria. Määrä riippuu luumujen makeudesta …
    6. Tarjoa kermavaahdon kanssa.

  • Tofuhyrsky

    Tofuhyrsky

    A warm, egg-like dish that perfectly fits for long breakfasts on Saturday/Sunday mornings

    Tofuhyrsky

    Lauantai- tai sunnuntaiaamuna usein mietityttää, miten aamiaista saisi piristettyä! Yksi todella hyvä ja pitkään kylläisenä pitävä vaihtoehto on tofuhyrsky. Se maistuu tietysti erilaiselta kuin munakokkeli, mutta niin herkulliselta, että sanoisin sen olevan munia parempaa. Teemme aina ison annoksen, jotta seuraavaksikin päiväksi riittää, ja huomaamme sitten seuraavana päivänä tekevämme sitä taas.
    Tulosta resepti Pin
    Annokset: 2 henkeä
    Ainekset Valmistus

    Ainekset
      

    • 300 g savutofua jos ei saatavilla, tavallinenkin tofu käy
    • 1 tl kala namakia intialainen vuorisuola, jossa on voimakas, kananmunamainen maku
    • 1 kpl sipuli
    • 2 kpl sieniä vapaaehtoinen; jos ei ole, jätä vain pois
    • kurkumaa
    • öljyä mauttomaksi

    Valmistus
     

    1. Jauha kala namak hienoksi suolaksi (se tulee yleensä kivimäisinä paloina).
    2. Laita tofu kulhoon kurkuman, kala namakin ja reilun öljylorauksen kanssa ja sekoita haarukalla.
    3. Pilko sipulit karkeasti ja ala paistaa niitä pannulla. Juuri ennen kuin ne muuttuvat läpikuultaviksi, lisää tofu ja paista kovalla lämmöllä.
    4. Kun tofussa on ruskeita kohtia, nosta pois liedeltä ja tarjoa.

  • Lehtikaali

    Lehtikaali

    A classical German dish in the autumn time.

    Lehtikaali

    Tätä klassista saksalaista ruokaa tarjotaan tyypillisesti syksyllä; sanotaan, että lehtikaali on parhaimmillaan, kun se on saanut hallaa. Valmistukseen on myös kaksi koulukuntaa: joillakin alueilla kaali valmistetaan perunoiden kanssa, toisilla perunat tarjotaan erikseen. Tässä reseptissä perunat ovat mukana.
    Tulosta resepti Pin
    Annokset: 3 henkeä
    Ainekset Valmistus

    Ainekset
      

    • 800 g lehtikaalia tuoretta tai pakastettua
    • 500 g perunoita
    • 300 ml kasvislientä määrä riippuu siitä, onko kaali tuoretta vai pakastettua
    • 100 g margariinia
    • 2 isoa sipulia
    • 2 rkl sinappia tai enemmän maun mukaan
    • savusuolaa jos ei saatavilla, käytä tavallista suolaa

    Valmistus
     

    1. Jos käytät tuoretta lehtikaalia, keitä se ensin pehmeäksi isossa kattilassa suolavedessä.
    2. Kun kaali on pehmeää, nosta se pois, jäähdytä kylmällä vedellä ja pilko isolla veitsellä pieneksi. Se saa olla todella pientä, älä ujostele pilkkoessa. Jos haluat ”hienomman” version, voit poistaa lehdistä myös varret; minä jätän ne yleensä mukaan.
    3. Kuori perunat, pilko ne (karkeasti) noin 1×1 cm kuutioiksi ja keitä pehmeiksi. Kaada sitten vesi pois ja lisää pilkottu kaali (tai sulatettu …).
    4. Lisää sitten varovasti kasvislientä ja seuraa, kuinka nestemäistä seos on: siitä ei saa tulla keittoa, mutta ei myöskään yhtä jäykkää kuin perunamuusista …
    5. Lisää margariini. Tässäkin 100 g on vain suuntaa antava määrä; jos pidät rasvaisemmasta, lisää enemmän.
    6. Pilko sipulit tasaisiksi (ei liian hienoiksi, ei liian karkeiksi) kuutioiksi ja lisää nekin.
    7. Lisää sitten reilusti savusuolaa ja kaksi lusikallista sinappia.
    8. Anna koko kattilan hautua (miedolla lämmöllä) noin 1 … 1,5 tuntia ja sekoita välillä. Jos seos tuntuu vielä liian nestemäiseltä, jätä kansi pois, muuten pidä kansi päällä.
    9. Tarkista lopuksi maku suolalla ja sinapilla.

  • Sipulipiirakka

    Sipulipiirakka

    Perinteinen eteläsaksalainen resepti, jota valmistetaan myös Elsassissa ja jota on monenlaisia versioita. Perinteinen versio tehdään pekonin, smetanan ja juuston kanssa; tässä on vegaaninen versio.
    Tulosta resepti
    Annokset: 4 henkeä
    Ainekset Valmistus

    Ainekset
      

    Taikina
    • 500 g jauhoja
    • 300 ml vettä
    • 2 tl suolaa
    • 5 g kuivahiivaa
    Täyte
    • 4 kpl sipulia
    • 300 g vegaanista smetanaa
    • 200 g savutofua
    • 300 g vegaanista juustoa
    • savusuolaa
    • mustapippuria
    • persiljaa (ei välttämätön …)

    Valmistus
     

    Taikina
    1. Aloita taikinasta, sillä se vie eniten aikaa. Laita kaikki taikina-aineet (jauhot, vesi, suola, hiiva) yleiskoneeseen ja anna vaivata 25 minuuttia pienellä nopeudella.
    2. Vie kulho lämpimään paikkaan (esim. tekniseen tilaan), peitä kostealla pellavaliinalla ja anna levätä 2 tuntia, mieluummin 4 … 5 tuntia (jos on kiire, vähemmänkin, mutta vähintään 60 minuuttia).
    Täyte
    1. Kuori sipulit, leikkaa ne ohuiksi renkaiksi ja kuullota.
    2. Lisää savutofu (tai mitä vastaavaa on saatavilla; soijarouhe käy myös, lisää silloin vain enemmän savusuolaa).
    3. Mausta seos savusuolalla, kunnes siinä on selvä savuinen maku.
    4. Kauli taikina jauhojen kanssa pellille (joko yksi iso suorakulmio tai kaksi, kolme pyöreää).
    5. Levitä vegaaninen smetana taikinan päälle (vähän enemmän kuin tomaattikastiketta pizzalle). Smetanasta riippuen sitä voi tarvita enemmänkin, sillä jotkin muuttuvat liian juokseviksi ja imeytyvät taikinaan.
    6. Levitä sitten pannun sipuli-tofuseos smetanan päälle.
    7. Peitä kaikki vegaanisella juustolla. Jos vegaanista juustoa ei ole, voit käyttää myös lasagnen ohjeessa kuvaamaani kastiketta, mutta jättäisin siitä yrtit pois.
    8. Paista uunissa 20 … 25 minuuttia 200 asteessa (aika riippuu tietysti myös juustosta ja smetanasta).
    9. Paistamisen jälkeen piirakan päälle voi ripotella vähän persiljaa.